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新西兰餐饮专业

2021/4/23 9:21:19 新西兰留学联盟

  新西兰餐饮专业,也就是新西兰厨师专业,主要学习食品安全、刀具维护等课程,可以让学生获得烹饪技术,帮助学生知晓如何制作美味的饮食,如何进行团队合作、与客人沟通等,申请时可选择新西兰奥克兰理工大学、新西兰北方理工学院、新西兰尼尔森理工学院、新西兰惠灵顿理工学院等。

新西兰餐饮专业

  新西兰餐饮专业课程

  获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计,以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。

  学习食品安全和高效厨房工作实践技能,并与员工互动,了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。实践训练的重点是复杂的冷餐区工作,以及腌汁和冷酱料、高汤、汤品和蛋类菜肴制作。

  应用在餐饮环节中的知识和技能,包括工作场所中食品卫生和安全管理准则HACCP(危害分析临界控制点)的工作流程和风险评估,了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。

  实践操作将进阶到更复杂的菜式制作,如开胃菜和餐前小点心、复杂酱汁、鱼类、海鲜类、蔬菜和米饭类菜肴等。完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。

  应用于商业餐饮服务行业的新西兰健康和安全法。实践培训将转为热菜制作。包括更复杂的酱汁、肉类、禽类、内脏、豆类和谷物类菜肴的制作。提高学生具备进入商业餐饮服务行业从事热菜烹饪的工作。

  制作手工意大利面、西点、甜点、蛋糕和面点产品的实用产品的使用技术和深入了解。让学习者对商业餐饮服务行业有一个全面了解,并帮助他们在该行业中从事中级管理职位做好充分准备。

新西兰餐饮专业

  新西兰餐饮专业院校

  1、新西兰奥克兰理工大学。课程名称:Diploma in Patisseri:该专业学制2年,每年的3月份开学;课程等级为 Level 5

  2、新西兰北方理工学院。课程等级:证书;课程安排:食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等

  3、新西兰尼尔森理工学院。设置了包括长期课程、短期课程、培训班在内的三类烹饪课程,选择不同种类的课程,可获得不同的资格证书,包括烹饪艺术五级文凭、食品烹饪四级证书、餐饮服务四级证书、食品与饮料服务三级证书等。

  4、新西兰惠灵顿理工学院。拥有Catering/Hospitality餐饮业/宾客招待学,推荐面包烘焙,厨师和法式西餐等专业,它的烹饪专业好就业,相对来说有利申请移民。

  以上是新西兰餐饮专业及其相关内容的介绍,希望对你有所帮助。如果你还有不理解的或者其他相关内容想要了解,欢迎咨询我们的顾问老师,我们为您提供一对一咨询服务。

  新西兰餐饮专业扩展阅读:

  新西兰餐饮管理专业

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  新西兰厨师专业学什么

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