基督城理工学院西厨专业每年大量的游客前往新西兰旅游，不仅带动了新西兰旅游产业的发展，也促进了新西兰料理的发展，对于厨师的需求量也在不断上涨。所以西厨在新西兰很容易找到工作，尤其是在新西兰学习西厨专业的学生更容易获得新西兰料理界的认可。新西兰很多理工学院都开设了西厨专业，基督城理工学院西厨专业讲究的是职业烹饪，走的是职业化道路。
基督城理工学院西厨专业课程分析
基督城理工学院拥有近一百年办学经验，位于花园城市基督城，基督城理工学院是新西兰最大的大学教育机构之一。大约100年的悠久历史使它在应用学科具有独特的地位。它提供的课程非常实用，毕业生受到用人单位的欢迎，就业率很高。它的学制灵活，有半年和一年的证书课程，也有三年本科和一年的研究生课程。它的教学方法将理论和时代的人才市场需求相结合，培养出大批学以致用的学生。
新西兰基督城理工学院职业烹饪
课程等级：本科；学制：3年；开课时间：2月、7月；学费总计：18130新西兰元
申请条件：高中毕业，雅思要求6分，单项不低于5.5分。
课程安排：食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等。
基督城理工学院西厨专业就业前景
新西兰料理是以全世界最新鲜的食料所烹调而成。新西兰因为有多种类型的气候，所以有丰富农产品。其中最著名的是奇异果、苹果、核果、浆果、库玛拉（kumara，甘薯）和芦荀。但是新西兰的食品产制者快速地追上本地厨师的要求，并在最近生产出橄榄、胡桃、番红花、酪梨酒、小型蔬菜和特别的莴苣。新西兰的食品出口到世界各地，而且，由于季节与北半球相反，因此可供应非时令的产品。
据新西兰教育部，商业，创新和就业部的估计，在2011年和2013年之间。新西兰的从业厨师人数增加了约6％，然而，现在依旧需要大量厨师来填补空缺，而强劲的需求可能会保持到2017年。
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