对于想从事酒店和餐饮服务业的学生而言，英国City & Guilds（C&G）西餐烹饪管理大专文凭获得国际上广泛的认可，含金量很高。新加坡留学网表示，新加坡博伟教育学院获得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications批准开办西餐烹饪管理大专文凭课程，本课程致力于让学生了解并掌握不同国家、不同文化的烹饪技巧和知识。
课程内容：
西餐烹饪管理大专课程提纲：
工作的安全性
食物的安全
厨房设计和维修
预算、成本和控制
营养和营养学
菜单设计
肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务
鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务
西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作 和服务
蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务
各种西式糕点的准备、制作和服务
淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务
冷冻食品的准备、制作和服务
蛋类餐点的准备、烹饪和服务
实习（6个月）
学生可选择是否参加实习。本校只为学生提供一次实习机会。学生必须达到90%以上的出勤率才符合实习的资格。如果学生自愿放弃实习机会或因个人原因被实习中心解雇，院方将不再安排任何实习。学生的实习准证能否被批准 由新加坡人力部（MOM）决定，本院和实习中心不保证实习准证申请的成功率。
入学资格: 年龄在16周岁或以上。初中毕业或以上。英文水平达到博偉国际教育学院学术英语第三级水平（CAE Level 3）或雅思4.5分或同等水平或至少在博偉国际教育学院强化培训 6 个月全天学术英语课程。
课程级别: 根据英国资历和学分架构[Qualifications and Credit Framework（简称QCF），UK]，该课程的级别为第二级。
学习范围: 西餐烹饪管理理论和职业技能训练。
教学方式: 授课和实操。
课程结构: 14个单元按照教学大纲进行。
考试方式: 理论考试占50%，实践操作考试占50%。
评分比重：必须通过理论课程和实践课程考试。
学制: 15个月。其中，前9个月进行大专文凭课程理论学习；后6个月安排在星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆进行实习。
学生完成理论课程的最长期限为18个月（不包括实习时间）。
上课时间: 周一至周五，上午8:30—11:30和/或中午12:15—15:15和/或下午15:30—18:30
每节课3小时，每周上课5天（共计15小时/周）。
开课周学院会为新生安排课程指导。学术部老师会向新生详细介绍课程计划、课程表、评分标准、考试方式、考试时间、考试地点和其他有关的学习事项。
考试日期: 6月、12月。
注：国际学生和本地学生的出勤率必须达到80%以上，方有资格参加所报读课程的考试。
毕业条件: 通过所有的理论考试和实践操作考试。
颁证时间: 所有考试结束后3个月内。
课程证书: 学生完成所有课程要求，考试成绩合格后，将获得由英国伦敦城市行业协会（City & Guilds）颁发的西餐烹饪管理大专文凭 - [Diploma in Food Preparation and Culinary Arts awarded by City & Guilds (UK)]。
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