新加坡留学网讯：在新加坡PSB学院和新加坡AEC学院学习的学生们，很多人每天上学和放学都要经过红山地铁站。那里有很多大的美食大排档，而里面有很多招牌美食在狮城可谓相当出名。
红山巷大牌85号的美食大排档始建于1972年，如今里面设立了96个美食摊位。虽然红山大排档不能算是当地年代最久的美食中心，但里面很多家摊位却营业了几十年的时间，美味的口碑在附近深入人心。以下是红山美食大排档的5种招牌美食：
１．Seng Heng烧鸭
经常可以见到很多食客在摊位前排起了长队，但是或许会见不到——在卖完了波的长队的顾客之后，烧鸭已经售完了。或许只有周末会在波售卖结束之后进行下一轮售卖。
这里的烧鸭面比起传统的米饭更要受大众的欢迎。烹饪从来不用太多的香料来入味，只放少许的葱姜蒜但必须要搭配一种来自印尼的辣酱来调味。这里的鸭汤也清香但回味无穷。鸭肉肉质细腻，嚼起来颇有口感，很有味道。每碗烧鸭面售价为3元新币。
２．美味煎萝卜糕
这家的煎萝卜糕非常受欢迎。不仅色泽看起来健康并不油腻，而且还放入豆芽使得煎萝卜糕嚼起来清脆，又补充了更多的纤维。煎萝卜糕制作时，火候和时间掌握地很绝妙，并且没有过多地放入重口味的调料。另外，掺入的鸡蛋也煎地很好，外焦里嫩。每个售价为2.5元新币，但通常很多人要多付0.5元新币多放一个鸡蛋。
３．Bak Kee潮州沙爹米粉
浓烈的沙爹肉汁，呈现出近似于咖喱的颜色。里面放了磨碎的坚果，配上质地柔软的肉，口感很滑嫩。沙爹肉为切片的猪肉，猪肝，放入墨鱼，鲜虾和豆芽。有时候猪肉片似乎被烤焦，或猪肝由于烤得太轻而还带有少许血丝。每份4元新币的售价而且份量很足。
４．Hua Kee鸡饭
鸡饭里的米饭一直都很温热，而且鸡块被切得很大块，这样老板会觉得能够吸引住顾客。米饭一点也不油腻，但也保持着浓郁的香味。鸡肉里面没有添加黄油或花生酱，通常很多店家用这些来增加鸡饭的口味。鸡肉多汁，软香，而辣酱也足够辣和足够香。通常每份售3元新币。
５．Shi Le Yuan粿汁
这里说制作的粿汁用了美味的酱青，甜度和咸味搭配适中，内脏的口味非常独特。内藏清理非常干净，没有一点杂物和浓重的气味，并烹饪刚好到熟度。每份售价3.5元新币起。该店铺也同样售卖潮州粥。